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La recette de la salade de haricots germés

Cette salade de haricots germés est un plat copieux et délicieux. Cette salade est parfaite servie comme plat d’accompagnement, mais elle est suffisamment copieuse pour être utilisée seule comme repas.

Il y a TELLEMENT de recettes de salades à essayer et je suis là pour ça ! Les salades sont un délicieux plat d’accompagnement pour à peu près n’importe quel plat du souper à n’importe quel moment de l’année. Et parfois, il est agréable d’essayer de nouvelles recettes, car il y a tellement plus de choses dans les salades que les simples vertes… mais celles-ci sont délicieuses aussi ! Aujourd’hui, je partage une délicieuse salade dont la base est constituée de haricots germés et de lentilles.

Salade de haricots germés

Cette salade de haricots germés est un plat copieux et délicieux. Cette salade est parfaite servie comme plat d’accompagnement, mais elle est suffisamment copieuse pour être utilisée seule comme repas.

Salade de haricots germés avec des nems

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots germés ou de lentilles
  • 4 tasses d’eau

Ajouts pour la salade:

  • 2/3 tasse de persil frais haché
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
  • 3oignons verts, hachés
  • 2/3 tasse de chou violet haché
  • 2/3 tasse de tomates hachées
  • 1/2 tasse de concombres en morceaux
  • 1/2 tasse de poivrons rouges ou jaunes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 c. à thé de cumin (plus si vous aimez ça…j’ai utilisé 1 c. à thé)
  • sel et poivre au goût

Instructions

  • Cuire les haricots germés/lentilles dans les 4 tasses d’eau. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
  • Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
  • Aux haricots égouttés, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

Bon appétit !

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