Idées de sauces pour les raviolis

Donnez du piquant à votre fête ou à votre table de dîner avec ces plats de raviolis délicieux et appétissants. De plus, vous pouvez choisir parmi la variété de sauces mentionnées ici. Faisons donc mijoter les raviolis…

Les raviolis sont des pâtes farcies typiques, italiennes, et sont servis dans des bouillons ou avec une sauce. Contrairement aux pâtes ordinaires, le ravioli est plutôt une poche ou une boulette, farcie d’une garniture de votre choix. Les ravioli peuvent être servis en entrée ou au souper, et ils sont meilleurs avec un filet d’assaisonnement ou trempés dans une sauce. Facile à faire et bon à manger, le ravioli on peut dire, est un mini morceau d’Italie, sur votre plateau.

La simplicité, est le mot clé à retenir pour la plupart des plats italiens, et cette règle s’applique également aux plats de raviolis. Voici comment, vous faites cuire des pâtes à ravioli et les habillez, avec des sauces intéressantes et appétissantes.

Raviolis à la sauce tomate et basilic

Ingrédients:

• 5 tomates prunes
• 4 brins de thym frais/1 cuillère à soupe de thym sec
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de feuilles de basilic hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic pour la garniture
• Poivre fraîchement moulu
• Flocons de piment (facultatif)
• Sel

Préparation de la sauce :

Piquez les tomates sur tous les côtés, ou coupez-les en quatre tranches chacune. Préchauffez le four à 300F et dans une plaque de cuisson, placez les tomates et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de thym. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment (si vous voulez que ce soit épicé). Faites cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement sèches. Vous pouvez même faire cuire les tomates au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Pendant qu’elles sont encore chaudes, écrasez les tomates avec une fourchette pour obtenir une purée grossière et gardez-la de côté.

Chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude et ajouter le reste de l’huile d’olive, faire sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la purée de tomates et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les feuilles de basilic hachées et faites cuire pendant encore une minute ou deux. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et votre sauce est prête à être servie.

Cuisson des raviolis:

Pendant que vous préparez la sauce, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Laissez tomber quelques raviolis dans la casserole et laissez bouillir pendant quelques minutes. Les pâtes, lorsqu’elles seront prêtes, flotteront sur le dessus. Egouttez les raviolis et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive ou de beurre.

Présentation:

Dans le centre de l’assiette de service, verser la moitié de la sauce. Placez les raviolis sur la sauce tomate et recouvrez avec le reste de la sauce. Vous pouvez rehausser le goût avec un généreux râpage de fromage (facultatif). Garnir de quelques feuilles de basilic.

Raviolis avec sauce crémeuse au potiron et aux champignons

Ingrédients :.

• 2 oignons finement hachés
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri tranchée
• 2 tasses de purée de citrouille
• 1 tasse de champignons émincés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ tasse de crème
• ¼ cuillère à café de noix de muscade en poudre
• ¼ de tasse de persil/coriandre haché
• Sel au goût

Pour la purée de citrouille :

• 4 tasses de cubes de citrouille
• 3 tasses de bouillon de poulet/légumes

Préparation de la sauce :

Dans une grande casserole, faire bouillir la citrouille dans le bouillon. Faites cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Faites chauffer une grande poêle et ajoutez l’huile d’olive. Faire sauter les oignons, l’ail et le céleri finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, réserver pour refroidir. Dans un blender, faire une purée lisse du potiron et des oignons sautés en utilisant un peu de bouillon de poulet. Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés dans du beurre et ajouter la purée. Ajoutez les épices et l’assaisonnement et laissez mijoter un moment. Juste avant d’être prêt à servir le plat, ajoutez la crème et remuez.

Cuisson des raviolis :

Pendant que vous préparez la sauce, faites bouillir les raviolis pendant quelques minutes dans de l’eau salée. Égouttez les raviolis et arrosez-les d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez les pâtes à la sauce et remuez légèrement, afin que la sauce recouvre entièrement les pâtes. Laisser mijoter pendant quelques minutes avant d’éteindre la flamme.

Présentation :

Déposer délicatement les pâtes sur un plat de service et les recouvrir de la sauce. Garnissez le tout de persil ou de coriandre hachés.

Raviolis à la sauce au poivron vert et aux petits pois

Ingrédients :

• 4-5 poivrons verts de Californie
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon en dés
• 3 tasses de bouillon de poulet/légumes
• 2 tasses de pois verts
• 4 cuillères à soupe de sauce/purée tomate
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation de la sauce :

Dans une casserole moyenne, faire bouillir le bouillon avec les pois verts jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pendant ce temps, verser un petit filet d’huile d’olive et faire rôtir les piments sur le gril, jusqu’à ce que la peau soit brune. Retirez-les du feu et placez-les dans un bol d’eau froide. Pelez la peau et coupez les sommets. Fendez les piments et épépinez-les, gardez-les de côté. Une fois les petits pois refroidis, les mixer avec les piments, la coriandre hachée et l’oignon et mixer pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajouter la purée, la sauce tomate et faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter l’assaisonnement, les zestes de citron, la poudre de graines de coriandre et l’origan et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter du bouillon pour que la sauce ait une consistance plus fine (facultatif).

Cuisson des raviolis :

Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée, vous pouvez ajouter quelques grains de poivre et un bâton de cannelle pour donner du goût. Egouttez les pâtes et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive ou de beurre pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Présentation :

Versez la sauce dans le plat et déposez les raviolis sur la sauce. Recouvrir d’un peu de sauce et de fromage. Servir garni de menthe ou de coriandre

Les raviolis peuvent être servis avec de la menthe ou de la coriandre.

Raviolis aux crevettes et sauce tomate jaune

Ingrédients :

• 4 gousses d’ail émincées
• 4 brins de menthe
• 2 filets d’anchois finement hachés
• 1 oignon haché
• Jus d’un citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• 3 tasses de tomates jaunes en dés
• 2 tasses de crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 cuillère à soupe de piments jalapeño hachés avec les graines
• ½ c. à thé de fils de safran
• ¼ c. à café de poudre de curcuma
• Sel

Préparation de la sauce :.

Chauffer l’huile dans une grande casserole, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les anchois, les jalapeños, le curcuma et le safran. Ajouter les tomates, l’assaisonnement et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir, puis mixer pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle, faites sauter les crevettes dans l’huile, ajoutez la purée et laissez-la bouillir. Ajoutez de l’eau ou du bouillon pour obtenir une sauce fine. Ajoutez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux. Ajouter le jus de citron et éteindre la flamme.

Cuisson des raviolis :

Porter de l’eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fermes. Habillez-les d’une généreuse quantité d’huile, pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres

Les raviolis sont prêts à être servis.

Présentation :

Versez la sauce dans le plat, en veillant à ce que les crevettes soient dans la poêle. Déposer les raviolis sur la sauce. Déposer les crevettes sur les pâtes et arroser de sauce. Servir garni de fines tranches de fromage et de feuilles de menthe.

Raviolis à la sauce mexicaine épicée

Ingrédients :

• 6 tomates
• 3 piments Serrano
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon en dés
• ¼ de tasse de bouillon de poulet/bœuf
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
• Sel marin

Préparation de la sauce :

Faites griller tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. Veillez toutefois à ce qu’ils ne brûlent pas. Laisser refroidir, puis mixer avec du sel pour obtenir une purée épaisse. Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire sauter la pâte. Ajoutez le bouillon de poulet ou de bœuf et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Cuisson des raviolis :

Porter de l’eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fermes. Habillez-les d’une généreuse quantité d’huile pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Présentation :

Déposer les pâtes sur le plat et verser la sauce au centre. Servir garni de feuilles de coriandre. N’oubliez pas que la sauce est relativement épicée et allez-y doucement

Les pâtes sont faciles à préparer.

Ces recettes de sauce pour raviolis étaient faciles à préparer et rassasieront sûrement vos papilles. J’espère que les idées et les recettes de sauce ravioli susmentionnées s’avéreront utiles pour préparer un repas délicieux et mielleux pour votre fête ce soir.